Рецепт торта "Дамские пальчики"



Продукты:
-1 1/2 стакана воды
-1 1/2 палочки сливочного масла
-1/8 чайной ложки соли
-1 1/2 стакана муки
-6 яиц
крем:
-2 ст.л. сметаны
-1 стакан жирных сливок
-2 ч.л. ванильного сахара
-1 стакан сгущенного молока
-1/2 стакана сахарной пудры
Шоколадная глазурь:
-2-3 столовые ложки какао-порошка
-4 столовые ложки сметаны
-6 столовых ложек сахара
-2 столовые ложки сливочного масла

Способ приготовления:
Приготовим заварное тесто для дамских пальчиков.
В воду опускаем сливочное масло и ставим на огонь и доводим до кипения.
Муку просеиваем и засыпаем всю, одним махом. Размешиваем, чтобы образовался шар теста. Снимаем тесто и продолжаем размешивать 5 минут, чтобы немного остыло.
Отправляем в тесто по одному яйцу, за один раз. Замешиваем однородное тесто.

Противень застелем пекарской бумагой. С помощью специального кондитерского мешка выдавливаем полоски длиной 5 см и толщиной 1 см на противень.
Отправляем противень в духовку и выпекаем 20 минут.
Пока тесто печется, займемся приготовлением крема.
Сметану смешиваем со сгущенным молоком, сахарной пудрой и ванилью. Взбиваем, до однородной массы.
Добавляем жирные сливки и продолжаем взбивать, чтобы крем загустел.
Чтобы крем хорошо взбивался, сметана и сливки должны быть хорошо охлажденными.
К этому времени « дамские пальчики» уже готовы, даем им остыть.
В глазурь опускаем все пальчики и выкладываем плотно, одни к одному в разъемную форму. 
Для удобства, дно и борта формы устилаем сплошным листом фольги.
Нужно следить, чтобы не было пробелов. Для этого разламываем пальчик и заполняем.
Таким образом, выстилаем всю форму до верха, и верх смазываем кремом. Часть крема должно остаться, он нам еще пригодится.
Отправляем разъемную форму в холодильник на несколько часов, пропитаться. Чем дольше, тем легче будет извлечь торт из формы – лучше на ночь.
Пока торт пропитывается, приготовим шоколадную глазурь.
Все компоненты глазури, кроме сливочного масла смешиваем в кастрюльке и кипятим пару минут. В самом конце добавляем сливочное масло и взбиваем до блестящего и однородного состояния.
Снимаем кольцо у съемной формы, предварительно отделив края лопаткой или ножом.
Раскрываем фольгу, и распределяем по бокам и верхней части торта оставшийся крем.

Пока шоколадная глазурь горячая, с помощью кондитерского мешка художественно оформим тортик.
Если глазурь быстро застыла, ее можно подогреть и продолжить оформление.
Надеюсь, у вас получится замечательный торт Дамские пальчики, по данному рецепту с фото.
Наслаждайтесь!